食物与药物的同一性


发布日期:2020-03-31

    中医营养学科的发生与发展,因受历史条件的影响,它的理论紧密地与朴素的哲学理论结合在一起。其理论和应用,系建立在中医、中药基础理论之上,作为保健与医疗的重要措施,成为中医不可缺少的一部分。
    中医学历史表明,食物与药物同出一源,二者皆属于天然产品。食物与药物的性能相通,具有同一的形、色、气、味、质等特性。因此,中医单纯使用食物或药物,或食物与药物相结合应用于养生保健,或治疗康复的情况是极其普遍的。《黄帝内经》载的十三个方剂中,就有一半以上是食物成分,这也是最早的“药膳”方。《五十二病方》中有1/4为食物成分方剂。《伤寒论》112方中,含食物成分方剂占1/2以上。在以上这些古方中应用桂、姜、枣、葱、椒、茴、扁豆、薏苡仁、甘草、酒、醋,乃至动物胶膏等食物是极为普遍的。食与药同用,除基于二者系同一来源外,主要基于食物和药物的应用属于同一理论指导。中医认为,机体衰弱失健或疾病的发生发展过程,都意味着阴阳两方面的互相消长,如阴阳偏盛、偏亢、偏衰等。如何调整这种阴阳失调?张景岳说:“欲救其偏,则唯气味之偏者能之。”食物与药物一样,皆属“所味之偏者”。食物之所以具有防治疾病的作用,也不外是祛除病邪,消除病因,补虚扶弱,调整和重建脏腑气机功能,以消除阴阳偏盛、偏衰、偏亢的病理状态。古人曾把饥饿现象也看成机体阴阳失调,称进食为“疗饥”。如《诗经·陈风·衡门》说:“泌之洋洋,可以疗饥。”
    食物的性能,古代简称“食性”“食气”“食味”等,是以阴阳、五行、脏腑、经络、病因、病理等中医基础理论为基础的。食物“气”或“性”与药性“四气”或四性”说法相一致。古人按寒、凉、平、温、热将食物分类。以常见的300多种食物统计数字来看,平性食物居多,温热性次之,寒凉性更次之。从生活与临床中使用食物的经验看,寒凉性质食物多有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用,温热性质食物有温经、助阳、活血、通络、寒散等作用。食物的“味”,既是指食物的具体口感味觉,又是指性质的抽象概念,仍概括为“五味”,即酸(涩)、苦、甘(淡)、辛、咸。五味的作用与药物“味”的作用相一致,为酸收、苦降、甘补、辛散、咸软等。
    食物的升浮沉降性能与食物的气味有密切关系。凡食性温、食味辛甘淡的食物,其属性为阳,其作用趋向多为升浮,如葱、姜、蒜、花椒等;凡食性寒凉、食味酸苦咸的食物,其属性为阴,其作用趋向多为沉降,如杏仁、梅子、莲子、冬瓜等。根据常用食物统计数字表明,沉降趋向的食物多于升浮趋向的食物。
    九和饮成分均为药食同源中药材,参考古代经典名方,将药物替换成药食同源中药材,无任何毒副作用,口干甘醇,即冲即饮,是您维护健康的最佳选择!
    (本文内容由亚宝九和编辑整理)